BLÅBÄRSMUFFINS
Ingen av fikagästerna kommer att gissa att dessa muffins är helt sockerfria (samt har endast 160 kCal per styck).
Dessutom snabba att svänga ihop när du har oväntat besök.
Recept
Sätt ugnen på 180 grader. Ta ut blåbären från frysen så att de tinar lite.
Blanda majsmjöl, vetemjöl, sötningsmedel (Hermesetas) och bakpulver i ett skål.
Blanda rapsolja, 0,6 dl mellanmjölk (halv dl plus lite till) och ägg i ett annat skål och häll sedan försiktigt det i skålen med mjöl.
Blanda allt till en jämn smet.
Hacka valnötterna grovt och tillsätt dem.
Blanda till sist i de avrunna blåbären (blanda inte för mycket, då blir muffinsen hårda!).
Lägg smeten i 8 muffinsformar av silikon och grädda mitt i ugnen i ca 25 min tills muffinsen börjar ta färg. Känn gärna med en provsticka som bör komma ut torr.
Låt muffinsen svalna ca 10 minuter innan du tar dem ut ur formarna.
Om receptet
8 portioner (8 muffins)
160 kCal per portion
Tid: 40 min
Protein: 3 g
Fett: 10 g
Fiber: 1 g
Kolhydrat: 14 g
Ingredienser
90 g vetemjöl
1 tsk bakpulver
35 g majsmjöl
5 msk Hermesetas pulver
0,4 dl rapsolja
1 ägg
0,6 dl mellanmjölk
50 g valnötter
100 g frysta blåbär
Dela receptet med andra:
Flera lika goda recept
I vår bok om "5:2 dieten"
Beställ den här: