DIETLANDSLAGET®  Viktkoll med hjärnkoll®

Förbereda:

• Skala och skiva eller hacka löken - dock inte för tunt (det går bra att bara dela dem i 8 bitar).

• Skär köttet i mindre bitar (själva delar vi varje bit från en vanlig grytpaket i 4 delar).

• Skala även morötterna och skiva dem i ganska tjocka skivor (grytan ska kokas länge därav gör det inget om morotsskivorna är tjocka, ca 1 cm är bra).

Laga: Hetta upp 1 msk olja i en stor non-stick stekpanna och bryn köttet i ca 10 min tills det ser stekt ut runt om. Blanda då och då så att det inte fastnar. Tillsätt sedan morötter och lök; fräs alltsammans i 2-3 min till.

Lägg köttet och grönsakerna över i en stor kastrull och sätt den på medelvärme. Tillsätt sedan plommon, krossade tomater, timjan och lagerblad och 7 dl vatten samt buljontärningarna. Blanda allt väl och riv sedan apelsinskalet i. Pressa sedan hela apelsinsaften i kastrullen. Krydda med salt och peppar och blanda väl så att inget fastnar på kastrullens botten.

Låt koka på låg värme i ca 2 timmar; blanda då och då med en sked så att inte något fastnar eller bränns vid. Tillsätt lite vatten om någon bit fastnat. 

Servera varmt. 

Rätten går att frysa in eller ställa i kylen för att ta med dagen därpå.